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연재) 커피와 죽음 2
박한울 학생기자/ 강원대학교/커피해럴드신문
2022-11-17 19:33:35 / 최우성기자
연재) 커피와 죽음 1
글,그림 : 강원대학교/커피해럴드신문/학생기자 박한울
2022-11-16 21:48:53 / 최우성기자
최초의 커피 로스터는 누구였을까?
최우성 교수(강원대학교 혁신교육원 커피인문학 )"최초로 커피를 볶은 사람은 누구일까? 이 질문의 답은 “아무도 모른다.”이다. 지금까지 알려진 커피에 관한 모든 것은 15, 16세기의 중동에서 작성된 문헌들을 참조한 것이다. 커피의 발견, 인위적인 재배 등에 관한 의견...
2022-03-23 11:32:33 / 최우성기자
[연재] 은디의 마중물 붓는 마음 2
안녕하세요. 음악치료사 곽은미입니다. 첫 번째로 아이를 만나게 되는 상담 세션에서 거의 대부분의 어머니들은 눈물을 보이십니다. 대부분의 상담은 대동소이(大同小異)합니다. 아이와 함께 시간을 보내고 나서 아이는 다른 치료사분이 함께 계시는 동안 저는 어머님과 아이의...
2022-01-15 10:13:23 / 최우성기자
커피 감각은 타고난 것일까 후천적일까?
유대인들의 커피 향 테이스팅 능력은 어떻게 생겼을까? 커피의 향미는 종교인들의 감성을 어떻게 자극하는가?커피는 대부분의 사람들이 좋아하는 음료이다.역사상 이처럼 단시간에 폭발적인 인기를 얻은 음료는 많지 않다.커피가 전파되는 지역에서는 언제나 사람들의 사랑을 ...
2022-01-09 09:45:17 / 최우성기자
커피와 디저트 페어링
박채희 학생기자(커피해럴드신문/강원대학교) 향긋한 커피 한 잔과 디저트 한 조각의 조합은 누구나 사랑할 수 밖에 없는 조합이다. 디저트의 단맛이 커피의 쓴맛과 환상의 궁합을 이루기 때문이다.커피와 디저트에도 어느 정도의 궁합이 존재하는데, 그렇다면 커피와 디저트의...
2021-12-21 09:18:34 / 최우성기자
커피와 브랜드
조중보 학생기자(강원대학교)
2021-10-13 19:46:07 / 최우성기자
메타버스와 제3의 공간으로서의 카페
‘메타버스와 제3의 공간으로서의 카페’ 커피해럴드신문 발행인 최우성/강원대학교 커피과학과) 원래 카페(cafe)란 커피를 뜻하는 말인데 나중에는 커피를 파는 집도 카페라고 부르게 되었다.프랑스에 카페가 처음 나타난 것은 17세기의 일이다. 프로코피아(proc...
2021-09-30 11:16:17 / 최우성기자
행복을 주는 커피
커피 한 잔의 행복과 자판기 커피최우성기자(커피해럴드신문 발행인/강원대학교 커피과학과)17세기 프랑스의 수학자이며, 철학자였던 블레이즈 파스칼(Blaise Pascal)은 행복에 대하여 이렇게 말했다. “모든 사람은 행복을 추구하며 여기에 예외는 없다. 행복을 추...
2021-09-24 11:40:40 / 최우성기자
기계와 인간, 그리고 커피
인간미 커피최우성 기자(커피해럴드신문 발행인/강원대학교 커피학과)지난 19일에 미국 테슬라의 CEO인 일론 머스크(Elon Musk)가 본사에서 AI(인공지능)데이 행사를 열고, 내년에 '로봇 노동자'를 만들어 공개하겠다고 발표했다.일명 '테슬라 봇'이다.그에 따르면 ...
2021-08-24 10:45:08 / 최우성기자
운하와 커피
예멘 모카커피의 명성을 빼앗은 것은 무엇인가?최우성 기자(강원대학교 커피과학과/커피해럴드 발행인)아프리카 대륙 바로 옆에 홍해를 끼고 있는 아라비아반도의 남서쪽에 자리 잡고 있는 나라가 바로 예멘이다.예멘은 아프리카와 중동에서도 손꼽히도록 날씨가 좋은 곳으로 농작물을 ...
2021-08-21 18:41:46 / 최우성기자
남몰래 흐르는 눈물을 위로해주는 커피 한 잔
행복의 묘약, 웃음의 묘약, 커피 한 잔최우성 기자 / 커피해럴드신문오페라를 좋아하시는가?오페라 중에서도 대표적인 '아리아'들 사람들에게 잘 알려졌고, 그 노래들은 사람들의 심금을 울리기도 한다.나는 '남몰래 흐르는 눈물'이라는 아리아를 좋아한다.‘남몰래 흐르는 눈물’...
2021-08-13 13:25:16 / 최우성기자
일회용 컵은 가급적 피하세요
최근에 스타벅스에서 8천원 이상의 음료만 구입하면 다회용 컵을 선물로 주는 이벤트를 진행하고 있다.이는 환경을 생각해서도 그렇고 소비자들의 건강을 위해서도 그렇고 충분히 칭찬 받을 일이다.이미 인터넷 중고시장에서는 이 컵들이 비싼 가격으로 재 판매되고 있다고 하니, 스...
2021-08-10 09:43:33 / 최우성기자
최저임금 인상과 카페 주인들의 눈물
최저시급 인상은 누구를 위한 것인가?커피해럴드 신문/ 최우성 기자최근에 2022년 최저 시급이 올해보다 440원 오른 ‘9,160원’으로 결정되었다. 최저 시급이 5.04% 오른 것이다. 드디어 최저임금 9천 원 대 시대가 된 것이다. 고용부 산하 '최저 임금 위원회'...
2021-08-06 14:06:21 / 최우성기자
보람 커피
무엇이 커피 한 잔에 가치를 부여할까?최우성교수(강원대학교 커피과학과, 커피해럴드신문)사람들은 커피를 좋아한다. 좋아해서 마시는 것인지, 다들 마시니까 좋다고 하는 것인지 구분하기 힘들 정도로 많은 사람들이 커피를 자주 마신다.하지만 커피를 마시면서 보람을 느끼는 사람...
2021-08-03 17:25:30 / 최우성기자
디카페인 커피는 왜 마실까?
디카페인 커피와 영성을 잃어버린 종교, 철학을 잃어버린 정치최우성교수(강원대학교 커피과학과 / 커피해럴드신문)하루는 필자의 제자 중에 한 명이 디카페인 생두를 가지고 왔다.로스팅 포인트를 한번 잡아 달라는 것이었다.에티오피아 시다모 지역에서 생산된 디카페인 커피였다.디...
2021-08-01 00:25:43 / 최우성기자
뜨거운 불 맛이 커피 맛이다.
처음 커피를 볶은 사람은 누구였을까?최우성 교수(강원대학교 커피과학과)커피를 처음커피를 공부하기 시작했을 때, 내개 직접 볶아서 직접 내린 커피를 마셔보고 싶은 열망이 생겼었다.그래서 커피생두를 구입하려고 했지만 당시에는 커피 생두를 소분해서 파는 회사가 거의 없었다....
2021-07-30 09:49:15 / 최우성기자
커피와 똥 밟았네
똥과 커피 마케팅 커피해럴드/최우성 교수(강원대학교 커피과학과)최근에 EBS 어린이용 애니메이션 포텐독에 나온 노래가 선풍적인 인기를 끌고 있다. 재미있는 노래와 율동이 인터넷상에서 선풍적인 인기를 끌고 있고, 유명인들이 커버(Cover)영상을 잇따라 올리면서 ...
2021-07-28 11:15:08 / 최우성기자
제주도에 가면 '돔배고기' 꼭 드시고 오세요
'돔배고기'와 '아인슈페너 커피'사진은 제주 성산 가시아방국수 돔배고기최우성교수(강원대학교 커피과학과)제주도에 가면 ‘돔배고기’라는 음식이 있다.제주도 방언으로 ‘돔배’는 ‘도마’를 의미한다.돼지고기를 비계 채 듬성듬성 썰어낸 이 음식은 기름기가 많아 높은 열량으로...
2021-07-27 11:28:15 / 최우성기자
커피는 종교와 어떤 관계가 있을까?
종교를 통해 따라가 보는 커피의 역사최우성 교수(강원대학교 커피과학과) 종교와 커피 커피가 가장 대중적인 음료라는데 이의를 제기할 사람은 없을 것이다. 커피가 지구상에서 가장 사랑받는 음료이지만, 처음부터 그랬던 것은 아니다. 역사 속에는 도전과 응전이 언제...
2021-07-23 09:42:55 / 최우성기자
커피컬럼
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詩 무논
 갓 모낸 무논엔하늘 구름 떠있고물비린내 풍기는 나른한 오후엉겅퀴꽃 엉거주춤가시...
詩 역시
 시계의 초침이세상을 향해 날을 세우고그 바늘이 끝내 길을 잃었을 때아직 들리지 ...
詩 기다림의 상자
 그대 생각이 파도처럼 밀려오고마음 깊은 곳에서 자꾸 솟구친다 &nbs...
詩 어머니
 어머니 계시는 첩첩산중들꽃마을 요양원에모시러 가는 길어머니의 인생만큼실타래처럼...
詩 세월이 나를
 세월이 나를 몰고 간다머리엔 하얀 날을 세어가며바람이 쉬어가는 그늘에잠시 앉혀...
詩 노을
 흐린 날비 오시는 날에도황혼은 아름답다석양을 기억하는 일이 사치 같아옹졸한 생...
詩 빚다
손끝에 남은 하루의 온기로나는 오늘을 천천히 빚는다서두르지 않는다형태는 늘조급함에서 무너...
詩 말의 길
 어눌해진 발음말을 찾아 허둥대는 문장들혀의 채찍으로 몰아세운다맴돌던 이름마저입...
詩 마음의 결
 서로가 서로에게가장 투명한 거울이 되어좁은&...
詩 목욕 시간
 어르신들의 목욕 시간어린 자식 등에 업고들일에 굽은 등내 자식 굶을까,바쁜 호미...
감리교 목회지원센터, 영화와 나눔으로 마음에 쉼표를 찍다
감리회 목회지원센터(이사장 최우성 목사)가 8월 10일(토) 오후 5시, 서울 성북구 아리...
詩 천일의 날
 함께 할 땐 정말 몰랐습니다당신이 곁에 있어 행복하다는 걸요살갑지 않은 당신을 ...
“함께 걷는 목회, 함께 세우는 교회”
“함께 걷는 목회, 함께 세우는 교회”감리교 목회지원센터, 태은교회에서 첫 회의 가져목회자...
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교육
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작은교회와 깍지벌레
우리 교회는 중요한 행사가 있을 때마다 작은 커피나무를 참석자들에게 선물하곤 하는데, 지...
詩 푸르다
 바람이책갈피 넘기듯사월의페이지를 넘기고 있다넘기는&...
詩 바람
 무덤가 흰 들국화세월에 허리 굽고​소슬한&n...
[폭삭 속았수다]와 커피의 산미
최근 제주도를 배경으로 한 드라마가 많은 이들의 사랑을 받으며 ‘폭삭 속았수다’라는 다소 ...
커피 인문학
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'로봇 바리스타'가 인건비 쇼크를 흡수한다
최근 커피 산업은 글로벌 고물가와 지속적인 최저임금 상승이라는 경제적 압박에 직면하면서, ...
바다와 커피의 만남, 강릉 커피축제
강원도 강릉시의 대표 가을 축제인 ‘제17회 강릉커피축제’가 지난 10월 30일부터 11월...
커피 향 따라 떠나는 녹색 여행... '지속가능한 커피 관광'이 뜬다
출처: AI로 생성한 이미지지속가능한 관광이 세계적인 흐름으로 자리 잡으면서 이제 커피 여행도 환경을 생각하는 방향으로 진화하고 있습니다. 단순히 커피를 마시기 위한 여행이 아니라...
카페가 권력의 장이 될 때
카페는 어떤 공간인가? 이름만 봐도 커피와 관련됐으리라 판단할 수 있을 것이다. 본디 ‘카...
내가 담긴 커피 한 잔
​현대의 사람들의 소비 트렌드는 개성과 맞춤형으로 이동하고 있다. 소비자들은 단순한 제품...
커피가 가장 깊은 맛을 낼 때, 세상은 놀라울 만큼 고요하다
요즘은 ‘소통’이 능력으로 여겨지는 시대다. 그러나 소리만 넘쳐나는 세상에서 진짜 대화는 ...
국제 커피 선물지수, 커피 한 잔에 담긴 세계 경제의 흐름
올해 들어 빽다방, 컴포즈, 메가 MGC 커피로 대표되는 저가 커피 브랜드들이 일제히 커피...
'경험'보다 '일상'의 가치...스타벅스 대신 '가성비 커피' 전성시대
최근 몇 년 사이 한국인의 커피 소비 패턴에 큰 변화가 일고 있다. 한때 스타벅스라는 상징...
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